インドカレー情報局　今日もあしたもインドカレー

お豆なカレー　「チャナマサラ（ひよこ豆カレー）」

■材料（２人分）

乾燥ヒヨコマメ	約100g
にんにく	すりおろし小さじ1
玉ねぎ	１個
ショウガ	すりおろし小さじ1
トマト	約100g
ターメリック	小さじ1/4
カイエンペパー	小さじ1/2
ガラムマサラ	小さじ１
塩	小さじ1/2
オイル	大さじ１
パクチー	適宜

作り方
１．　一晩水につけておいた乾燥豆を圧力鍋（圧力鍋がなければ普通の鍋でもOKです）でやわらかくなるまで煮る。トマトはざく切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。

２．　鍋に油をひいて、玉ねぎを炒める透き通るまで炒めてからにんにく、ショウガを加えてさらに炒める。玉ねぎが色づいたらトマト、ターメリック、カイエンペパーを加える。ペースト状になって表面に油が浮いてくるまで煮る。

３．　２に１でやわらかく煮たひよこ豆を加え、カップ1/2ほどの水を足して10分ほど煮込む。ガラムマサラを加えてかき混ぜ、仕上げに好みでパクチーを散らす。